小河蝦
(資料圖片)
文/楊小霜
每年夏天都能吃上一道特別好吃的下飯菜——嫩海椒炒小河蝦。但這么好吃的小河蝦并不是常常都能吃到，唯有在趕集時(shí)才能在街上買到。
我的老家在重慶與湖南、湖北接壤處，由于隔湖南近，且那邊的東西又多又便宜，因此我們寧愿走上二十多公里的山路，也要去趕場(chǎng)。除了嘴饞想吃集市上好吃的包面、苞谷豆腐、油粑粑等傳統(tǒng)小吃以外，在要散場(chǎng)時(shí)，一定會(huì)揪著爺爺衣角，在攤子上買上幾碗干小河蝦。
那些賣小河蝦的商販經(jīng)常在湘、鄂、渝等地趕轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)場(chǎng)。見爺爺經(jīng)常買他的干蝦，因此總愛吹噓說：“這河蝦可是我撐著小舟到洞庭湖去網(wǎng)的！”爺爺笑了笑回道：“辰溪那些地方灘多浪急，你若是撐起小舟去的，想必駕船技術(shù)了得！”商販聽了爺爺?shù)脑挘俨桓议_口。
爺爺告訴我說，在我大姑還沒滿月的時(shí)候，他便跟著村里的一些老人一起在酉水河等地放排。若是排小，時(shí)常三五天便能回來，若是排大，光是扎排就要半年多了，時(shí)常是一去便是一個(gè)春秋。他時(shí)常從酉水河至百福司、沅江放排而后再到洞庭。因此只要爺爺回來，除了能吃到特色湘味外，小河蝦以及小魚干必然能管夠。
爺爺雖已不放排多年，但只要家里的臘肉吃完了，爺爺趕集就會(huì)買幾大碗小河蝦回來！再?gòu)淖约也藞@子里摘一些鮮嫩的青海椒，切碎同小河蝦一起炒，這味道別提多誘人了！
小河蝦的重量很輕，因此賣的方式也很獨(dú)特，不用秤來稱，而是用一個(gè)瓷碗來盛，裝多裝少全憑賣蝦人的心情。碰上爺爺去買小河蝦時(shí)，賣蝦人總會(huì)將小河蝦堆得尖尖的，再用手去按一下。十里八鄉(xiāng)的村民們都喜歡去他們家買蝦。
爺爺被背簍里的西瓜和農(nóng)具壓彎了腰，背簍的最上邊總會(huì)放著一包干的小河蝦。從堂屋進(jìn)來后，爺爺將大西瓜拿給了我，我抱著大西瓜，提著一個(gè)小塑料桶，打了一桶涼水后便將西瓜扔進(jìn)了涼水井里。從竹林里回家時(shí)，總會(huì)有許多水灑出來，到家時(shí)桶里的涼水就只剩下小半桶。奶奶從陶罐里舀了一勺糯米酒放到塑料桶里攪拌之后，就是解渴的涼水！爺爺喝完涼水后就從河岸邊的菜園子里摘來了許多嫩海椒，洗凈、切成碎末，每每這個(gè)時(shí)候，我們都會(huì)圍在灶屋，看爺爺用嫩海椒末炒小河蝦。
在這個(gè)季節(jié)，許多事物都是流動(dòng)的，像屋頂上的煙囪、鄰居家的臘肉香以及爺爺手中的小河蝦。時(shí)常不用等到爺爺站在石頭壩子面前喚我們，我們就開始從碗柜里拿出碗筷，再?gòu)亩蘩镆ǔ鲆淮笈杳罪垼却『游r上桌。那時(shí)候，我們總覺得小河蝦怎么也吃不夠、吃不膩。
爺爺總喜歡在小河蝦里放很多嫩海椒碎末，若是碰上比較辣的時(shí)候，我們時(shí)常吃得滿臉通紅。當(dāng)然也不是因?yàn)闋敔斚矚g吃辣，而是怕我們嘴饞消化不良。由于我們饞，加上爺爺放的青海椒又多，因此我們就不敢多吃。
離鄉(xiāng)多年了，一年比一年饞嫩海椒炒小河蝦。一到夏天，母親都會(huì)從小商販?zhǔn)掷镔I幾包從白河（沈從文筆下的酉水河）捉來的干蝦給我寄過來。夏天特別的炎熱，好長(zhǎng)一段時(shí)間都沒有胃口吃飯，在電話中，母親提起了小河蝦。說是連著趕了好幾次場(chǎng)都沒有見到那個(gè)賣河蝦的人，母親垂頭喪氣地告訴我說：“唉，今年那個(gè)賣蝦子的沒來賣了，也不曉得是不是這白河里的蝦子被你吃完了！”
爺爺奶奶住在老家種些糧食和蔬菜，父母親在不忙的時(shí)候也經(jīng)常回鄉(xiāng)。除了看看爺爺奶奶以外，更多的是幫著他們做農(nóng)活，像插秧啊，種苞谷啊，收黃豆，扯花生之類的！
大約是在一天午后，母親突然給我發(fā)了一條信息：“這是你爺爺在河里給你捉的小河蝦，全部曬干了，我好久給你寄過來！”看著母親給我發(fā)的消息我十分吃驚，老家的小河里什么時(shí)候有蝦了？在我的記憶中，門前那條小河里的蝦只在祖輩的童年里出現(xiàn)過。如今，老家的小河不單是生出了小河蝦，且小河蝦產(chǎn)量高。
“你爺爺每天做完農(nóng)活都要去小河里捉蝦，加上現(xiàn)在天色好，抓來的小河蝦一兩天就曬干了，味道比集市上買的那些小河蝦還好些！”母親用十分激動(dòng)的語氣告訴我。
我對(duì)母親說：“捉的蝦子你們自己炒嫩海椒吃，等我有時(shí)間放假回來了，自己下河去捉！”顯然母親并沒有將我的話放在心上，在第二天下班的時(shí)候就收到了母親從老家寄過來的小河蝦。
以最快的速度去超市買了一小撮嫩海椒，便朝著家里飛奔。不一會(huì)兒，清炒小河蝦的香氣就出來了。從廚房里竄出來的香氣還是那么讓人熟悉。炒完小河蝦后，我被廚房里的余味嗆出了眼淚！
（作者系重慶市作協(xié)會(huì)員）
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編輯：朱陽夏
責(zé)編：陳泰湧
審核：馮飛
