博主評(píng)測(cè)硫酸銅粽葉
(資料圖)
博主評(píng)測(cè)硫酸銅粽葉
6月15日，自媒體博主“老爸評(píng)測(cè)-老白”發(fā)布視頻稱(chēng)，他們?cè)诰W(wǎng)購(gòu)平臺(tái)隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)的5款濕粽葉均測(cè)出銅含量超標(biāo)，證明了這些標(biāo)稱(chēng)“新鮮、剛采”粽葉其實(shí)是老的干粽葉用硫酸銅浸泡后“返青”而成。16日，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾呗?lián)系上博主本人，老爸評(píng)測(cè)技術(shù)工程師白利強(qiáng)告訴記者，這期評(píng)測(cè)視頻發(fā)布后引發(fā)關(guān)注的同時(shí)，有不愿透露品牌的廠家聯(lián)系他們要求刪除視頻，還有知情網(wǎng)友向他透露，已有近30家制售“返青粽葉”的商家正聯(lián)合起來(lái)商討對(duì)策。
“三年前我們就測(cè)過(guò)一批帶包裝的濕粽葉，發(fā)現(xiàn)全部都是硫酸銅處理過(guò)的。今年我們想著再買(mǎi)一批，測(cè)一下告訴大家可能情況好一些，結(jié)果依然全軍覆沒(méi)。”白利強(qiáng)告訴記者，他和團(tuán)隊(duì)的工作人員們沒(méi)曾想，三年前他們就曝光并引發(fā)關(guān)注的“返青粽葉”現(xiàn)在依然活躍在電商平臺(tái)上，甚至牢牢占據(jù)銷(xiāo)量榜，“雖然大家現(xiàn)在都買(mǎi)成品粽比較多，但依然有不少人是買(mǎi)粽葉自制粽子。”
博主網(wǎng)購(gòu)多款濕粽葉均檢測(cè)出銅含量超標(biāo)
博主網(wǎng)購(gòu)多款濕粽葉均檢測(cè)出銅含量超標(biāo)
除了自媒體博主的身份，白利強(qiáng)還是全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)委員，中國(guó)毒理學(xué)會(huì)理事。白利強(qiáng)介紹，一些不法商販將粽葉用硫酸銅等化學(xué)試劑浸泡，可以實(shí)現(xiàn)顏色變綠和更加鮮艷的效果，若一些消費(fèi)者因看重“顏值”購(gòu)買(mǎi)了此類(lèi)粽葉制作粽子，則很可能導(dǎo)致銅中毒危害身體。
南京市急救中心明基分站急救站站長(zhǎng)劉廣釗告訴紫牛新聞?dòng)浾撸胀ㄈ巳敉ㄟ^(guò)“返青粽葉”攝入大量銅離子的話可能造成嚴(yán)重后果，“硫酸銅溶液中含有銅離子，可導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變性，刺激神經(jīng)并產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)，通過(guò)交感神經(jīng)傳遞到延髓的嘔吐中樞或刺激胃黏膜末梢神經(jīng)，引發(fā)嘔吐等中毒現(xiàn)象。同時(shí)，硫酸銅溶液還會(huì)損傷口腔、食管、胃等消化道黏膜，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈、惡心等癥狀，嚴(yán)重者還可能會(huì)出現(xiàn)溶血性貧血、脫水、急性胃穿孔、休克等癥狀。”
紫牛新聞?dòng)浾咴诰W(wǎng)購(gòu)平臺(tái)檢索發(fā)現(xiàn)，按銷(xiāo)量排序，前五位商家均標(biāo)榜自己所售為新鮮粽葉，但其中幾位商家產(chǎn)品便是此次被曝光的銅含量超標(biāo)的“毒粽葉”。在一家銷(xiāo)量超10萬(wàn)的商家評(píng)論區(qū)中記者看到，不少帶追評(píng)的評(píng)論夸贊粽葉“又大又綠”“有濃濃的粽葉香”“特別好看”，而被好評(píng)淹沒(méi)的少數(shù)差評(píng)則提到粽葉存在“有酸酸的味道”“煮完還是綠的”等問(wèn)題。在商品的“大家問(wèn)”專(zhuān)欄里則全是對(duì)于粽葉的投訴差評(píng)，其中有網(wǎng)友稱(chēng)自己小孩吃過(guò)該粽葉包的粽子后上吐下瀉。
顧客評(píng)價(jià)粽葉存在問(wèn)題
銷(xiāo)量超10萬(wàn)的粽葉被曝光銅含量超標(biāo)
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)黃明教授告訴記者：“用硫酸銅浸泡粽葉不是一個(gè)正常的食品生產(chǎn)工藝，硫酸銅本身對(duì)人體來(lái)說(shuō)不是有益的物質(zhì)，反而還有安全隱患。正常制作粽子時(shí)完全沒(méi)有必要用到硫酸銅，所以這些商家的做法我認(rèn)為是有很大問(wèn)題的。”
為什么這類(lèi)存在問(wèn)題的“返青粽葉”能長(zhǎng)期在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)存在呢？白利強(qiáng)告訴紫牛新聞?dòng)浾撸@與目前相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的滯后有關(guān)。“我最近還跟標(biāo)準(zhǔn)制定相關(guān)單位的老師聊了一下，因?yàn)轸兆邮莻鹘y(tǒng)的食品，在南方除了端午節(jié)其他時(shí)間也會(huì)吃，所以對(duì)粽葉設(shè)立一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，我覺(jué)得是很有必要的。”白立強(qiáng)同時(shí)表示，像“返青粽葉”這種存在十多年的問(wèn)題商品能一直在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)售賣(mài)，平臺(tái)也有著很大的責(zé)任。
針對(duì)于已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)了粽葉或想要知道怎么鑒別“返青粽葉”的網(wǎng)友，白利強(qiáng)介紹，普通家庭可以通過(guò)聞是否有硫磺味，看煮過(guò)的粽葉是否是鮮綠色，泡煮后水會(huì)不會(huì)變綠的方式進(jìn)行判斷。“正常的粽葉煮過(guò)后應(yīng)該是發(fā)黃發(fā)暗，聞起來(lái)是淡淡的清香，水煮后水的顏色是淡黃色。”白利強(qiáng)告訴記者，消費(fèi)者買(mǎi)成品粽子時(shí)也需注意，盡量不在小商小販處購(gòu)買(mǎi)，否則也可能遇到原料不新鮮，微生物超標(biāo)等問(wèn)題。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?陳燃
校對(duì) 李海慧
