加爾松酒莊
Bodega Garzon
(相關(guān)資料圖)
烏拉圭新興旗艦名家
由阿根廷首富投資傾力打造
伊克夏爾酒莊
IXSIR
來(lái)自黎巴嫩的新興酒莊
在國(guó)際大賽上屢獲榮譽(yù)
致力于向世界展示黎巴嫩出色的風(fēng)土
加爾松酒莊
BODEGA GARZON
酒莊簡(jiǎn)介
加爾松酒莊（Bodega Garzón），是一座位于烏拉圭馬爾多納多產(chǎn)區(qū)的可持續(xù)發(fā)展酒莊。酒莊占地面積19050平方米，首個(gè)釀酒年份為2014年。
酒莊故事
1999年，當(dāng)阿根廷首富亞歷山大·巴爾格洛尼（Alejandro Bulgheroni）和太太在烏拉圭第一次見到這片土地時(shí)，他們被眼前的美麗景色迷住了，忍不住贊嘆此處為“烏拉圭的小托斯卡納”。一顆關(guān)于家族莊園的夢(mèng)想種子就是在那時(shí)生根發(fā)芽，而今天這個(gè)夢(mèng)想終于成真，他們買下被橄欖樹和葡萄園包圍的Agroland農(nóng)場(chǎng)后，投資建造了現(xiàn)在的加爾松酒莊。
根據(jù)美國(guó)綠色建筑委員會(huì)（United States Green Building Council,簡(jiǎn)稱USGBC）制定的嚴(yán)苛要求,加爾松酒莊也是北美國(guó)家之外的第一個(gè)可持續(xù)發(fā)展酒莊，即擁有LEED認(rèn)證的綠色建筑。LEED證書是由USGBC委員會(huì)發(fā)明的一種評(píng)分系統(tǒng)，由保證建筑可持續(xù)化發(fā)展的一系列戰(zhàn)略計(jì)劃組成， 其綠色建筑認(rèn)證體系被認(rèn)為是指導(dǎo)綠色建筑設(shè)計(jì)、施工和運(yùn)行過(guò)程的認(rèn)證體系。
從能源效率到減少水用量，從低排放的本土建筑垃圾管理設(shè)備到收集雨水恢復(fù)生物的多樣性，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)在建造過(guò)程中煞費(fèi)苦心，非常注重環(huán)保措施的運(yùn)用。歸功于酒莊建筑高超設(shè)計(jì)和效率化，加爾松每年要比其他類似的企業(yè)節(jié)省40%的能源消耗。再者，風(fēng)能和光電能的有效結(jié)合將產(chǎn)生40%的所需能源。
釀造理念：天人合一
在加爾松酒莊，葡萄一旦被采摘下來(lái)后，就會(huì)被立即運(yùn)往酒廠。葡萄篩選帶和生產(chǎn)線方面的獨(dú)特設(shè)計(jì)能有效保護(hù)葡萄不受傷害，從而使得所釀之酒真實(shí)地反應(yīng)出加爾松酒莊的風(fēng)土。與此同時(shí)，葡萄篩選帶可以幫助甄選品質(zhì)優(yōu)異的果實(shí)用于發(fā)酵。
發(fā)酵過(guò)程中的溫度由安裝在每個(gè)大桶上的地下加熱系統(tǒng)控制。由于不使用任何外部的葡萄酒添加劑（譬如工業(yè)酵母、霉等），從而促使了天然酵母中微生物花香的生成。而在陳年過(guò)程中，傾向于使用非烘烤性法國(guó)橡木桶和混凝土缸，這兩者被業(yè)界認(rèn)為是獲得完美成熟度的理想容器。因?yàn)榛炷劣欣诒就廖⑸飳W(xué)和微生物的生長(zhǎng)和保存，而橡木材質(zhì)能夠促使葡萄酒呼吸，呼吸對(duì)于一個(gè)合理的酒窖而言至關(guān)重要。
所獲榮譽(yù)
-美國(guó)綠色建筑委員會(huì)LEED認(rèn)證
-多個(gè)年份斬獲WS等葡萄酒高分評(píng)價(jià)
-2018年年度新世界酒莊
伊克夏爾酒莊
IXSIR
酒莊故事
伊克夏爾酒莊（Ixsir）的名字來(lái)源于阿拉伯語(yǔ)單詞”Elixir”，這個(gè)單詞的身影能在多種語(yǔ)言中見到，通常指代一種象征著永恒青春和愛(ài)情的藥水，酒莊釀造的葡萄酒在名字的加成下似乎也沾染上了神秘的氣息。
伊克夏爾酒莊致力于向世界展示黎巴嫩出色的風(fēng)土，其中一些近年來(lái)逐漸銷聲匿跡。通過(guò)將當(dāng)?shù)貛浊甑尼勗靷鹘y(tǒng)和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，酒莊釀造的葡萄酒逐漸在國(guó)際市場(chǎng)上嶄露頭角。與此同時(shí)，酒莊和當(dāng)?shù)氐钠咸言耘嗾邆兒炗喠碎L(zhǎng)期的固定采購(gòu)合同，以鼓勵(lì)農(nóng)民留在自己的土地上。還專門制定了標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)手冊(cè)和嚴(yán)格的質(zhì)量控制指南，以持續(xù)獲得高品質(zhì)的果實(shí)，創(chuàng)造更加安全的工作環(huán)境。
酒莊葡萄園
受到當(dāng)?shù)貛浊暌詠?lái)的釀酒歷史的影響， 酒莊堅(jiān)持采用可持續(xù)的方式來(lái)管理葡萄園。酒莊葡萄園分布在Batroun市和Jezzine市的山區(qū)，有20公頃的葡萄園位于海拔1800米處，可以算是北半球極高的葡萄園之一。葡萄園土壤由富含鈣質(zhì)的黏土和石灰?guī)r土壤共同組成。園中種植了西拉（Syrah），慕合懷特（Mourvedre），小維度（Petit Verdot）等品種。
可持續(xù)發(fā)展
令酒莊團(tuán)隊(duì)驕傲的是，通過(guò)充分利用當(dāng)?shù)氐牡貏?shì)條件以及太陽(yáng)能，伊克夏爾酒莊消耗的能源相比其他酒莊減少了75%。在釀造階段，酒莊采用的重力發(fā)酵法減少了泵的使用，隨后的陳釀過(guò)程則在地下12米的酒窖中進(jìn)行，得益于土壤的保護(hù)，地窖的溫度和濕度常年處于恒定狀態(tài)，不需要太多的額外調(diào)整。酒莊還在主建筑的屋頂上建立了一個(gè)植物園，不僅能夠美化環(huán)境，植物層也有助于實(shí)現(xiàn)冬暖夏涼的效果。
伊克夏爾酒莊致力于通過(guò)開發(fā)創(chuàng)新方法來(lái)減少能源消耗，目前已經(jīng)獲得了多項(xiàng)國(guó)際綠色建筑的獎(jiǎng)項(xiàng)。
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