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作為一個傳統且依靠規模化獲利的產業,團餐過去一直靠著大客戶思維悶聲發大財,頭部企業活得滋潤,小一些的也各自占山為王,而隨著互聯網思維的滲透和餐飲供應鏈改革,團餐市場也面臨結構性改革。首先是需求端發生了變化。近年來,來自團餐自身、外賣渠道和社會化餐飲的壓力,迫使團餐企業提升產品和服務能力,并同時尋求多元化的經營類型。其次對于新一代消費者,團餐企業需要從成本控制轉變為注重性價比,這就對團餐的供應鏈整合效率提出了更高要求,不局限于供應鏈長度上的規模化整合,而是各環節的專業與高效。大數據、SaaS等信息化工具的應用和更多第三方服務商的入場,讓團餐企業本身變得更加聚焦。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示,在2023年中國團餐消費者食堂就餐時段中,81.9%消費者會選擇午餐,39.6%消費者會選擇晚餐,34.4%消費者會選擇早餐,25.3%消費者會選擇下午茶,6.8%消費者會選擇宵夜。
原標題:中國團餐行業數據分析:81.9%消費者會選擇在食堂吃午餐
作者:倪好
來源:艾媒網