一、陜西岐山臊子面
(相關資料圖)
岐山面食文化源遠流長，有著幾千年的傳承發展，臊子面也叫“哨子面”是西府特產。
二、陜西biangbiang面
陜西biangbiang面是陜西關中地區，非常流行的一種面食，這種像褲腰帶似的面條，
以其寬約二、三寸，長度在一米上下的標志性而被人們所熟知。
三、陜西油潑面
油潑面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，是陜西很有特色的一道主食。
四、陜西楊凌蘸水面
楊凌蘸水面的特點是：“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香”。
更有特點的是它的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到
碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。
五、蘭州牛肉拉面：最具民族特色的面
甘肅蘭州牛肉拉面，又叫做蘭州清湯牛肉拉面，在中國十大面條之中排名第一。全國各地幾乎隨處可見，以其“清淡的湯水，酥爛的肉，細致的面”贏得了中國專業飲食者的一致好評，吃起來清淡可口，而且物美價廉，具有悠久的歷史。
六、河南燴面：最實誠的面
河南燴面是用高質量的高筋面粉作為原料，鮮美滋味，價格實惠，在中國享有很大的聲譽。之所以說實誠，那是因為它的分量真的很足；河南燴面分為很多種，有牛肉的、羊肉的、還有三鮮、五鮮的燴面，根據配料的不同而劃分。
七、北京炸醬面：最具傳統風味的面
在北京的老胡同里大院，你可以看到北京人兒都拿著一碗炸醬面，一邊聊天一邊品嘗炸醬面。與傳統的四合院建筑相得益彰，更具傳統特色；北京炸醬面的精華都在炸醬上，選用的黃醬是上等優質的。
八、山西刀削面：最勁道的面
山西刀削面聞名遐邇，吃起來很特別，可口怡人。刀削面全是用刀削的，削出來形狀像柳葉條，中間厚實兩邊比較薄，十分勁道。外表看起來很薄，其實削的剛剛好，厚實但不難嚼，表面光滑，有益于人體的消化。
九、杭州片兒川：最秀氣的面
杭州片兒川猶如江南一帶的姑娘，美而清新。以筍片、瘦肉、香菜為輔料，是由清湯做成的。它的特點在于筍片和雪菜的新鮮美味，吃起來口感好，百吃不厭。煮的時候，生面下鍋，不能煮太久，煮的太久就會太軟。
十、昆山奧灶面：最講究食材的面
蘇州昆山奧灶面，奧妙在灶頭上，它以白湯鹵鴨面和紅油鮑魚面最為有名，繼承傳統的做法，深受顧客們的喜歡。在選擇材料方面很講究，吃起來味醇可口，蘇州很多地方都會有奧灶面面館，但在全國范圍內并不多見！
十一、鎮江鍋蓋面：最有嚼勁的面
它又被稱作是伙面，家喻戶曉，清淡的湯汁，加上酥軟的面條，不黏不糊，新鮮又嬌嫩。面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁；制作方法也很簡單，關鍵的是醬油的烹制，要注意比例。
十二、四川擔擔面：最火辣的面
由于那時候賣面人常用擔擔挑著賣，所以叫做四川擔擔面。面條看起來很細很薄，鹵汁特別香濃，帶有一些辣味，在川渝一帶十分暢銷，吃起來很入味。
十三、東北打鹵面：最健康的面
東北打鹵面在東北地區尤為出名，打鹵手搟面，分為很多種類，正宗的打鹵面一般是不需要過水的，平時要選擇比較寬的面條，那樣做起來就不容易糊掉，和鹵汁也能更好的對味，做好吃得美味又健康。
十四、吉林延吉冷面：最清涼的面
吉林延吉冷面是朝鮮族的一種傳統的面食，又叫做“長www.nfysw.com壽面”，在生日的時候吃上冷面，好吃的同時還會有好的象征寓意，寓意著快樂成長，長命百歲。夏天捧上一碗冷面，清清涼涼，真的幸福慘了。
十五、重慶小面：最實惠的小面
在重慶，大街小巷、卡卡角角，哪里找不到重慶小面的身影。麻辣鮮香，可以加各種調味料，可以當早餐、也能做晚飯；經濟還實惠。
在中國，各個省份地區，
可以說都有一碗屬于自己家鄉的特色代表面條。
比如武漢熱干面、岐山臊子面、沙縣拌面等。
相信家鄉的味道才是每個人心中的第一碗面。
