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隨著消費行為與消費模式的變化，大眾對于生活品質的需求也日益提升，調味品已成為老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分，也帶動調味品行業市場日益擴容。數據顯示，2021年，我國調味品行業銷售收入為3694.7億元，同比增長3.34%。2014-2021年，我國調味品行業銷售收入從2649.1億元增加至3694.7億元，年均復合增速為4.87%。
雖然行業整體發展向好，但過去一年，發展卻明顯遇挫。目前，調味品行業的三大消費終端分別為餐飲端、家庭零售端及食品加工端，其中，家庭和餐飲需求長期占據主要地位。據中研產業研究院發布的《2023-2028年版調味品產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》顯示，2021年調味品行業餐飲渠道占比48%左右，個人和家庭渠道占比37%左右。
因疫情特殊環境影響，餐飲業遭受重創，調味品行業銷售渠道慘遭折翼，對其業績造成了不小沖擊。行業上市企業加加食品，2022年前三季度實現營收12.73億元，凈虧1300.73萬元。中炬高新最新發布的2022年年報顯示，其凈利潤為-5.92億元，同比下降179.82%。
同時，近一段時間，農產品大宗收購價格持續上漲，也為調味品行業的盈利能力蒙上了一層陰霾。調味品企業主要原料多為大豆、小麥及白砂糖、葡萄糖母液等農副產品，主要農產品原材料的采購價格上漲，將直接導致企業的生產成本提升。
當前調味品市場正處于變革期，行業競爭日益激烈，據國家統計局數據顯示，當前調味品企業數量正在持續增加。2014-2021年，我國調味品行業規模以上企業數量持續上升，2021年規模以上企業增長至1337家，較2020年增加16家。
不過，變革也意味著機遇，尤其對于行業上層企業而言，隨著市場經濟和改革開放的深入發展，全國人口的大量流動，上層企業的快速擴張和全國性布局越發明顯和強勢，最終出現“強者恒強”的局面。因此，以海天味業為代表的調味品行業上層企業雖在過去一年業績承壓，但仍具備絕對優勢，大概率在激烈的行業競爭中搶占更大蛋糕。
此外，伴隨疫情大流行結束，我國餐飲及旅游市場呈現快速復蘇態勢，受此影響，調味品行業B端客群將顯著恢復。另一方面，在疫情催化下，大眾健康意識進一步覺醒，對于調味品的需求也有所提升， 健康、便捷的調味品成為市場新寵，而海天味業等行業上層力量在相關領域均已有所布局，再度提升了其在行業當中的競爭優勢，穩固并開辟了其C端用戶市場。
從2023年一季度市場表現來看，伴隨餐飲需求的恢復及家庭用戶新市場的開拓，調味品行業企業、尤其是上層企業終端銷售持續向好。以此推算，本年度調味品企業業績有望再度恢復以往的高速增長。
