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從雞蛋的營養成分來看，雞蛋富含蛋黃蛋糕、蛋白質和身體所需的一些微量元素，如鈣、鐵等，這也是人們生存中不可缺少的營養成分。雞蛋的熱量約為144卡路里，即100克卡路里。
雞蛋雞蛋又稱雞蛋和雞子，是母雞產的卵。蛋白質含量最高，蛋白質受熱容易變性。
每100克雞蛋含有12.58克蛋白質，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，人體對蛋白質的吸收率可高達98%。
雞蛋還含有其他重要的微營養物質，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵含量為7mg/100克，但利用率僅為3%。雞蛋富含磷，但鈣相對不足。
擴展閱讀有多少人清楚雞蛋的減肥功能呢?雞蛋可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保護血管防止硬化。雞蛋減肥法很實用，當你的體重達到標準后，再使攝入熱量與熱量消耗平衡，就可以使減肥效果持久。瘦身的朋友不妨試試雞蛋減肥吧。
之前只吃蛋清是因為蛋黃的熱量比蛋清高，同樣一顆雞蛋，蛋黃的熱量是蛋清的5倍。光看這個數值，會以為蛋黃的熱量很高。其實蛋黃的熱量也并不高，而是蛋清的熱量是在太低了。
現在以早、中、晚各吃一個蘋果，再補充一些蔬菜、雞蛋為例。蘋果有大有小，就以200克為準。雞蛋的熱量為約75大卡每個。而青菜蘿卜熱量很低很低。
