清甜多汁的醉李，酸甜可口的楊梅，水潤甜蜜的水蜜桃……6月，無錫人的味蕾被各種水果的酸甜浸潤。這些水果雖然好吃，在采摘、運輸、保存等方面卻不易，因此，如何“強鏈、延鏈”成為果農增收的關鍵。
楊梅矮化成“盆景” 采摘便利品質更優
眼下，楊梅季已接近尾聲，果農們都挎著籃子、架著梯子忙著收獲樹上最后一批新鮮烏紅的楊梅。在山水城，記者發現有些果農家的楊梅樹跟普通楊梅樹不一樣，相較于別家七八米高的楊梅樹，他們種植的楊梅樹就像“盆景”，高度只有兩三米，側枝也是向外擴張的，采摘時不用梯子，毫不費勁。原來，通過采用矮化栽培等種植技術控制樹形和高度，不但實現了站在地上輕松采摘，還提升了楊梅品質。
【資料圖】
今年74歲的時林海在董塢里一片約7畝的山頭種了楊梅和醉李，實行了矮化栽培后，果樹長勢格外好?！耙郧暗臈蠲窐洌貏e是一些老樹越長越高，每次采摘都要準備四五米的長竹梯，沒點膽量還不敢上去，采摘也費時費勁。楊梅樹太高的話采摘率就低，果樹管理也不方便，還很危險，每年都有人摔傷。”時林海說，多年前老伴采楊梅從梯上摔了一跤，他一賭氣就把那棵樹鋸了，“后來冷靜下來想想，是不是可以嘗試一下嫁接，我就動手試了，結果還真成活了”。之后，時林海就開始了大面積改造。時林海介紹，矮化技術就是對又高又大的果樹實施“手術”使其變矮，需要鋸掉主干，留下矮枝，以控制樹冠、樹體，對于低產樹和樹勢過旺的則通過修剪調節大小年結果，以達到均衡產量、提高品質的目的。矮化修剪每年需要進行3次，分別是6月、10月和來年2月到3月。
這段時間，時林海每天4點就上山采摘，9點回家吃飯，中午12點再去一趟果園忙到下午3點多回家。除了采摘以外，他一手拿著剪子、脖子上掛著鋸子，開始修剪結過果子的老枝條。“我修剪得比別人多，不追求量大，要品質好、熟得早。這附近，每年都是我家最早開始采摘的?！睍r林海說，整個矮化過程需要3至5年，對果樹的產量影響很大，幾乎要減產五分之三，果農大多舍不得下手，親戚鄰居都反對他這么干，連老伴也埋怨了他5年。
如今，時林海家果園里成功矮化的楊梅樹都只有兩三米高，管理起來方便多了，果子的個頭、甜度、掛果率也有顯著提升。最重要的一點是采摘更安全方便，吸引了很多熱衷采摘的客戶。閑暇時，時林海也常同鄰居們交流自己的經驗。
運輸坐上“小火車” 種植走上精品化之路
走進大浮謝古村的阿斌家庭農場，這里的楊梅同樣樹形低矮，不少游客正穿梭林間，體驗采摘樂趣。和時林海自己摸索不同，該農場走的是產學研合作的專業化路線。據了解，這里是無錫地區率先采用楊梅矮化修剪栽培技術的楊梅基地，經過5年摸索實踐，獨創了楊梅樹的改良開心樹形?！斑@種樹形一般在2.5至3米，通風透光、立體結果，十分適合觀光采摘。目前，基地500余棵楊梅已基本完成矮化培育。”農場主薛斌向記者介紹時，客戶預約采摘的電話一直沒停過。
楊梅種植不易，采摘、運輸更是個辛苦活，果農們天不亮就要上山采摘，再靠人力運下山。在阿斌家庭農場，有一條銀白色的細長軌道隨著山勢高低蜿蜒起伏，軌道上一輛“小火車”正載著一籃籃新鮮摘下的楊梅從山上緩緩行駛而來。原來，這是薛斌為了解決山地運輸難題最新引進的單軌運輸機，在這個采摘季里充分發揮了“機器換人”的作用?！斑@臺單軌運輸機最多能載重250公斤，軌道總長約450米，上下山坡很便利，大大提高了采摘運輸效率?！毖Ρ笳f。
順著山路拾級而上，數個白色大棚掩映在山林間。薛斌介紹，這是在濱湖區農業農村局的支持下，借鑒了浙江楊梅的種植方式?！拔覀冊谌新氏仍O計應用了適應濱湖丘陵山地的獨棟大棚和連棟大棚，對矮化楊梅開展設施栽培，顯著降低梅雨期降雨的影響。還采用了可以隨時揭膜覆膜和鋼架嵌合防蟲網的創新設計，便于調節開花期和采摘期棚內濕度，有效減少楊梅果蠅和花金龜等主要病蟲害發生?！蹦壳?，該農場內50余畝楊梅鋼架大棚試驗示范區蟲果率下降40%至70%，已成為濱湖楊梅果品現代化、高效化、精品化生產的樣板。
由于處于太湖水核心保護區范圍，該農場還通過使用天然有機肥料、嘗試微生物肥料，采用殺蟲燈、黏蟲板、防蟲網、生物及植物農藥等綠色防蟲防病技術，針對土壤情況進行測土施肥，使用防草黑地膜覆蓋、使用土壤保水劑等綠色有機種植方式，在提高楊梅果品品質的同時，也保護了生態環境?！耙钥茖W方式種植出來的水果品質更優，明年準備嘗試果品分級銷售，精品的價值會更高?！毖Ρ笞孕诺卣f，好產品不愁賣，只有走科學化、精品化種植，才能真正實現增收致富、鄉村振興。
牽手茶飲“周邊”研發 助力地產水果延鏈
時下，眾多茶飲品牌紛紛推出了以時令水果為原料的果茶。打開手機點單小程序，“初夏有枇杷”“蜜桃檸檬茶”“莓莓桑葚”等以枇杷、桃子、桑葚為原料的果茶成為各茶飲品牌的熱賣產品，主打的就是新鮮口感、道地風味。
位于萬象城的一家本土品牌茶飲店里，目前最暢銷的飲品要數楊梅系列，冰沙、冰搖、冰激凌等產品各有各的“鐵粉”。“很喜歡楊梅酸酸甜甜的口感，能吸到楊梅的果肉纖維，杯底的馬蹄爆爆珠很好地中和了楊梅的酸度，口感有層次。”點了楊梅冰沙的陳女士對這款飲品贊不絕口?！爸袊酥v究‘不時不食，順時而食’，現在人們也越來越注重健康和養生，所以我們根據時令推出水果飲品，新鮮好吃又健康?！钡陠T告訴記者，前段時間推出的是以荔枝、桑葚等水果為主材的飲品，時下則以楊梅、蜜桃、西瓜等為主。
飲品水果原材料的選擇正慢慢傾向于地產水果?！皸蠲凤嬈芬婚_始選的是東魁楊梅，后來發現馬山楊梅品質也很好，運輸又方便，為什么要舍近求遠呢？隨著陽山水蜜桃上市，蜜桃系列也會選用地產的水蜜桃，更新鮮優質?！痹撈放蒲邪l總監張一蕊表示，扎根無錫后，對地產水果的了解越來越深入，今年又發現了個“寶藏”——大浮醉李?！扒岸螘r間，我嘗到了大浮醉李，居然這么水潤清甜，打破了我對李子的認知。我們立馬進行了研發，口感驚艷，期待明年推廣！”張一蕊表示，醉李本身甜度高、水分足、纖維多，不需要添加過多的糖分，用水量也少，更天然健康，很適合做飲品?！敖窈髸鄧L試‘牽手’地產水果，挖掘地方特色?！?/p>
據了解，為解決楊梅大量浪費的問題，從去年開始，馬山楊梅陸續加大與奶茶、飲料相關企業的合作，突出一二三產業有機融合，著力延伸果品產業鏈，就地提高利用率；同時，帶動農文旅融合發展，近2500戶楊梅農戶實現增收致富，有效助推區域產業經濟跨越提升。宜興湖 鎮也通過“楊梅音樂節”“楊梅開采節”和“楊梅推介”等活動直接帶動旅游開發，鄉村休閑旅游融合度逐漸提升，推動楊梅產業邁上新的臺階。今年的“湖 楊梅”有了更多新故事，宜興本地果茶品牌創新開發了“湖 楊梅”新飲品；而在雅達陽羨溪山小鎮上，宜興本土藝術市集江南造物市集也解鎖了楊梅的多種“打開方式”。（潘凡）
