大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。
麻醬拌茄子
(相關(guān)資料圖)
材料：茄子500克、小蔥2棵、香菜1棵、鹽適量、麻醬3湯匙、大蒜2瓣、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，茄子去蒂洗凈，小蔥和香菜擇洗干凈。
2.將小蔥切小段，香菜切小段，大蒜切末。
3.將麻醬放在碗內(nèi)，加入鹽，用筷子不停地?cái)嚢?，順時(shí)針攪拌，一邊攪拌一邊放涼開水，注意加水一定要慢慢地加，這時(shí)候芝麻醬就會(huì)慢慢的被稀釋了，把芝麻醬澥到有流動(dòng)感就行。
4.蒸鍋加水燒開，將茄子放入蒸制15分鐘左右，用筷子扎一下，能輕松扎透茄子就可以了。
5.將蒸好的茄子晾涼，撕成條，放在大碗內(nèi)，撕得條粗點(diǎn)細(xì)點(diǎn)都沒有關(guān)系。
6.加入澥好的麻醬，再加入生抽，蒜末，香菜和小蔥段，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
絲瓜炒菌菇
食材：絲瓜，海鮮菇，蒜末，食鹽，食用油，蠔油。
做法步驟：
1、絲瓜去皮后切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，煮之前再控干水分撈起來。海鮮菇清洗干凈切成小段備用。
2、起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，再放入海鮮菇炒至微軟，然后放入絲瓜翻炒均勻。加入食鹽和蠔油調(diào)味，蓋上蓋子燜煮半分鐘，最后大火翻炒收汁即可出鍋。
番茄龍利魚
所需材料：番茄，龍利魚，蒜，姜，蔥，料酒，胡椒粉，淀粉，鹽適量，糖，水小半碗，白芝麻適量，食用油適量
做法：
1、龍利魚提前解凍，洗凈且用廚房紙控干水分，然后切成約0.5厘米的片狀，也可以切塊，隨自己喜好
2、將切好的龍利魚放入容器中，加入1勺料酒、1克鹽、1克胡椒粉、1茶匙淀粉，抓勻腌制10-15分鐘
3、番茄洗凈在頂部切十字，放入開水中焯燙，燙至皮翹取出去皮，然后切成小塊備用，蒜切末，姜切末，蔥切蔥花，分開蔥白和蔥青
4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜姜蔥白炒出香味，再放入番茄翻炒至出汁，邊壓邊炒很快就出汁
5、加入少許鹽和糖，翻炒均勻，如果想要湯色再深色一點(diǎn)，這里可以再加入1勺番茄醬增色，再加入小半碗水，大火煮開
6、加入腌制好的龍利魚，繼續(xù)煮3-4分鐘左右即可，關(guān)火盛出碗中，撒上白芝麻和蔥青即可
蒜蓉油麥菜
準(zhǔn)備食材：油麥菜、大蒜、生抽、鹽、食用油
具體做法：
1.將油麥菜清洗干凈，控干水分，切段備用；大蒜切末備用。
2.熱鍋加油，涼油放入蒜末，小火炒香。加入油麥菜，改成大火，迅速翻炒均勻，加生抽和適量鹽調(diào)味即可。
涼拌腐竹
所需食材：腐竹 適量；青紅椒絲 適量；蒜末 適量；醋 適量；醬油 適量；鹽 適量；食用油 適量
步驟：
1、準(zhǔn)備腐竹： 將腐竹剪成適當(dāng)大小的段狀，然后用溫水泡發(fā)，使其變得脆嫩。
2、炸制腐竹： 將泡發(fā)好的腐竹放入油鍋中，炸至酥脆，撈出瀝干多余的油分。
3、調(diào)制醬汁： 在一個(gè)碗中加入適量的醋和醬油，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整比例，然后加入少許鹽，攪拌均勻。
4、拌勻： 將炸好的腐竹和切好的青紅椒絲放入碗中，加入調(diào)制好的醬汁，拌勻使其充分融合。
5、加入蒜末： 可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些蒜末，增添香氣。
6、出盤： 將拌好的腐竹裝盤，即可享用。
風(fēng)味茄子
準(zhǔn)備食材：茄子，大蒜，小蔥，花椒，紅干辣椒，淀粉，醬油，糖，醋，油，芝麻
制作方式：
1、茄子清洗干凈，去蒂，切成小塊;大蒜去皮剁成碎末;小蔥切成末;紅辣椒切成小段;
2、將茄子小段放在大碗里面，倒入一些淀粉，拌勻;
3、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，里面加入醬油、糖、醋攪拌均勻;
4、鍋中倒入足量的油，油熱把茄子塊放入進(jìn)去炸至金黃撈出;
5、鍋中留點(diǎn)底油，油熱放入大蒜末和辣椒段，炒出香味，倒入調(diào)好的醬汁;
6、接著倒入炸過的茄子，翻炒均勻入味，撒上一些蔥花即可出鍋。
山藥炒蘑菇
準(zhǔn)備好山藥、香菇、青椒、紅辣椒、鹽、糖、胡椒粉、香醋、生抽、食用油。1、山藥去皮洗凈，切成薄片，形狀隨意。將青椒和紅椒洗凈，切成小塊。香菇提前泡軟，洗凈備用。燒開一鍋水，加入山藥片和香菇煮1分鐘，撈出冷水，瀝干備用。
2、鍋中熱油，放入花椒炒香，倒入焯好的山藥和香菇，大火炒1分鐘，然后加入青紅椒炒1分鐘，加鹽，淡醬油和香醋適量，攪拌均勻。
家庭版魚香豆腐
制作配料：豆腐1塊 胡蘿卜1/3個(gè) 木耳1小把 醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉 1碗清水
制作方法：
1、準(zhǔn)備所需要的食材；
2、豆腐切成1厘米左右的小方塊，再開水下鍋焯水2分鐘左右；
3、木耳提前泡發(fā)30分鐘左右；把胡蘿卜、木耳切成絲，大蒜切片備用；
4、再來調(diào)個(gè)醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉，一碗清水，調(diào)成料汁；
5、鍋中熱油，把蒜片和木耳絲、胡蘿卜絲翻炒至變軟，再把豆腐也加進(jìn)去；
6、再把醬汁倒進(jìn)去；大火煮開之后小火慢慢把湯汁煮至粘稠，出鍋之前加入蔥花或是香菜；
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